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The Noma Guide to Fermentation (英語版) The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyusの詳細情報
The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus。The Noma Guide to Fermentation - René Redzepi & David Zilber。The Noma Guide to Fermentation Book by René Redzepi。発酵技術を深く探求し、様々な食材の活用法を解説した実用書。希少品 四季の花 復刻版 初版 全10冊＋解説。。The Noma Guide to Fermentation”, R. Redzepi & D. Zilber。- タイトル: The Noma Guide to Fermentation- 著者: René Redzepi & David Zilber- 目次: 発酵の基礎、醸造、味噌、醤油、ガルム、黒い果物と野菜など- 出版社: Ten Speed Press- ページ数: 464ページ一般人の自宅保管品です。わずかに経年やけはありますのでご了承のうえ購入ください。シトロニール ピンク本 黄色本 日本語版 2冊セット
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